Запеченные котлеты из индейки с перцем и сыром этот рецепт идеально подойдет для полезного ужина или для тех, кто следит за питанием. Котлеты получаются нежными, сочными и очень ароматными.
Время приготовления: 35-40 минут
Порции: 3-4 (около 8-10 котлет)
Ингредиенты:
- Фарш из индейки (грудка или бедро) — 500 г
- Перец болгарский (лучше разных цветов) — 1 шт. (около 150 г)
- Сыр твердый (например, голландский, гауда или моцарелла) — 100 г
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Панировочные сухари или молотые овсяные хлопья — 2-3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка копченая или сладкая — 1 ч. ложка (по желанию, для аромата)
- Сушеные травы (петрушка, укроп, базилик) — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания формы)
Инструкция:
- Подготовьте овощи. Лук и чеснок мелко порубите. Болгарский перец нарежьте очень мелкими кубиками. Примерно половину сыра натрите на крупной терке, вторую половину — на мелкой (она лучше расплавится внутри).
- Смешайте фарш. В большую миску выложите фарш из индейки. Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и сыр, натертый на крупной терке.
- Сформируйте котлетную массу. Вбейте в миску яйцо, добавьте панировочные сухари, соль, черный перец, паприку и сушеные травы. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородности. Фарш должен быть достаточно влажным, но держать форму. Если масса слишком жидкая, добавьте еще ложку сухарей. Дайте фаршу постоять 10-15 минут, чтобы сухари набухли.
- Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 200°C. Противень или форму для запекания застелите пекарской бумагой и слегка смажьте растительным маслом.
- Сформируйте котлеты. Мокрыми руками сформируйте из фарша округлые или слегка приплюснутые котлеты толщиной около 2-2,5 см. Выложите их на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга.
- Запекайте. Поставьте противень в разогретую духовку на 15-20 минут.
- Добавьте сыр. Достаньте противень, аккуратно переверните котлеты лопаткой. Сверху на каждую котлету посыпьте оставшийся сыр, натертый на мелкой терке. Это создаст аппетитную сырную корочку.
- Доведите до готовности. Верните противень в духовку еще на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а котлеты не пропекутся внутри.
Полезные советы:
- Чтобы котлеты были сочнее, в фарш можно добавить 2-3 ст. ложки натурального йогурта, сметаны или немного сливок.
- Для пикантности можно добавить в фарш немного мелко нарезанного зелёного перца чили или щепотку кайенского перца.
- Вместо сухарей отлично подойдут овсяные хлопья быстрого приготовления, перемолотые в блендере.
- Проверить готовность можно проткнув котлету ножом: если выделяется прозрачный сок — готово.
Подавайте запеченные котлеты из индейки горячими с любым гарниром: овощным салатом, картофельным пюре, рисом или тушеными овощами.
Приятного аппетита
